Descriptif du poste
Vous aurez pour mission d'assurer la préparation des repas dans le respect des procédures HACCP et des régimes alimentaires, des textures adaptées. D'assurer la réception des livraisons, les inventaires, l'entretien de l'espace cuisine, la traçabilité et les prélèvements réglementaires.
Poste envisagé en responsable de service selon profil
Pas d'horaires de coupe
Travail un weekend sur trois
Poste à 100% (35h/semaine) à pourvoir dès le 09 décembre 2024
Ouvert aux titulaires et contractuels
Détails de l'offre
- Durée du contrat : 1 an
- Période de travail : 35H Travail en journée
- Expérience attendue : 24 Mois
- Rémunération :
- Mensuel de 2200.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois
- Restauration
- Qualification : Non cadre
- Profil : Chef / Cheffe de cuisine
Compétences recommandées
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Législation alimentaire
Production culinaire
Régimes alimentaires
Techniques de communication orales, écrites et numériques
Animer, coordonner une équipe
Définir des besoins en approvisionnement
Définir les plannings et congés de ses équipes
Déléguer, responsabiliser
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Élaborer, suivre et piloter un budget
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Organiser le traitement des commandes
Porter une appréciation gustative et olfactive
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Superviser la préparation des produits culinaires
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