Cuisinier.e en EHPAD (H/F)

Nous recherchons, afin de compléter notre équipe, un.e cuisinier.e en EHPAD

PRISE DE POSTE : Fin octobre 2024

Pour candidater : envoyer CV et lettre de motivation

ROLE
* Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité
* Gérer les stocks de produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremptions
* Préparer, cuisiner des plats, des mets ou des repas
* Mettre en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire
* Intervenir lors de la finition des plats et contrôle de leur qualité
Production :
* Élaboration des repas en fonction du menu : cuisson, préparation, dressage des plats en respectant les grammages GEMRCN
* Assurer la qualité de la distribution : températures, calibrages et délais de service
* Est responsable de la qualité globale de la prestation

Qualité, sécurité, HACCP et diététique :
* Mettre en application les documents HACCP, Sécurité, Qualité et Diététique
* Appliquer le plan de nettoyage et de désinfection mis en place sur le site
* Appliquer les normes de sécurité incendie
* Appliquer les règles d'utilisation des machines de l'exploitation
* Assure la propreté des locaux, frigos et de l'ensemble du matériel
* Travaille en collaboration avec le laboratoire d'analyses bactériologiques

Qualité du service :
* Rencontrer régulièrement les résidents pour obtenir leur ressenti et anticiper leurs souhaits
* Assurer une présence en salle pendant le service
Personnel :
* Assurer sa présence aux formations mises en place par la Direction
- Sens de l'organisation
- Ponctualité

Travail en contact avec les résidents
Horaire : 7h45/13h30, 16h30 /19h45 Ou 8h 15h45