Descriptif du poste
Vous confectionnerez pour les personnes âgées accueillies (36 résidents), leurs familles, les professionnels, les différents repas en les adaptant au mieux aux besoins des personnes. Les plats confectionnés devront tenir compte des remarques formulées par les résidents lors des réunions du Conseil de la Vie Sociale.
L'élaboration des plats devra être réalisée en respectant les règles d'hygiène, en maitrisant et en appliquant les normes définies dans la démarche HACCP.
Vous assurerez la préparation des plats en tenant compte des différentes textures (normal, haché, lisse). Vous assurerez l'approvisionnement. Vous travaillez en partenariat avec un diététicien.
L'activité consiste également à assurer des tâches administratives et techniques nécessaires à l'élaboration des repas dans le respect des règles de la diététique, des règles d'hygiène et dans un souci de bonne gestion économique.
Qualités et compétences requises :
- Esprit d'initiative, autonomie et rigueur,
- Être réactif,
- Aptitude à la polyvalence,
- Avoir un esprit d'équipe,
- Avoir le sens de l'écoute, se rendre disponible.
Vous travaillerez en 12h de à 8h - 20h et vous travaillez un week-end par mois (sauf besoin de service)
CDD renouvelable - Si le candidat le souhait une titularisation sera possible -
L'élaboration des plats devra être réalisée en respectant les règles d'hygiène, en maitrisant et en appliquant les normes définies dans la démarche HACCP.
Vous assurerez la préparation des plats en tenant compte des différentes textures (normal, haché, lisse). Vous assurerez l'approvisionnement. Vous travaillez en partenariat avec un diététicien.
L'activité consiste également à assurer des tâches administratives et techniques nécessaires à l'élaboration des repas dans le respect des règles de la diététique, des règles d'hygiène et dans un souci de bonne gestion économique.
Qualités et compétences requises :
- Esprit d'initiative, autonomie et rigueur,
- Être réactif,
- Aptitude à la polyvalence,
- Avoir un esprit d'équipe,
- Avoir le sens de l'écoute, se rendre disponible.
Vous travaillerez en 12h de à 8h - 20h et vous travaillez un week-end par mois (sauf besoin de service)
CDD renouvelable - Si le candidat le souhait une titularisation sera possible -
Détails de l'offre
- Durée du contrat : 1 an
- Nombre de postes à pourvoir : 1
- Période de travail : temps partiel Travail le week-end
- Expérience attendue : 2 An(s) - en EHPAD
- Rémunération :
- Fonction publique territoriale
- Autre
- Qualification : Non cadre
- Profil : Chef / Cheffe de cuisine
- Formation attendue :
- CAP, BEP et équivalents -
Compétences recommandées
Régimes alimentaires
Dresser des plats pour le service
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Organiser le traitement des commandes
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Publiée il y a 3 jours
