Second de Cuisine (H/F) - EHPAD

Nous recherchons pour notre client un(e) Second de Cuisine talentueux(se) et organisé(e) pour rejoindre l'équipe d'une résidence EHPAD. Vous participerez à la préparation des repas pour la patientèle (environ 60 personnes) ainsi que pour un self personnel (environ 40 personnes). Vous serez également responsable de la réalisation des menus VIP pour la maternité, déjà portionnés.
Vos principales missions :
- Préparation des plats chauds pour la patientèle (60 couverts)
- Préparation des repas pour le self personnel (40 couverts)
- Réalisation et dressage des menus VIP pour la maternité (déjà portionnés)
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Travail en équipe sous la supervision du Chef de Cuisine
- Participation à la gestion des stocks et des commandes
- Maitrise des régimes hachés, mixés, textures modifiées
- Connaissances des règles HACCP
- Capacité à travailler en équipe et à gérer des volumes importants
- Respect des règles d'hygiène (HACCP)
- Capacité d'anticipation
- Sens du détail et de la qualité
- Disponibilité pour travailler 1 week-end sur 2