Chef Cuisinier EHPAD public H/F

RESPONSABILITÉS :

Au sein d'un établissement public basé sur le secteur de LANNION, En tant que responsable de service :
Superviser le fonctionnement du service (commandes, gestion des stocks, entretien du matériel, respect du PMS)
Veiller à la continuité du service,
Participer à l'élaboration du PMS en lien avec la Directrice, l'infirmière hygiéniste et le diététicienne
Production de repas fait-maison et service adapté aux résidents dans un objectif de plaisir à table et de prévention de la dénutrition (frais, circuits courts, bio, marché..)
Entretien et hygiène des locaux de restauration et de plonge
vos principales missions consistent à :
- Réalisation des cuissons et des mixés des produits selon le planning de production chaude
- Réalisation des cuissons à basse température
- Réalisation des préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage, mousse de légumes et de fruits) selon le planning de la préparation froide
- Remise en température des produits, préparation de la vitrine réfrigérée (entrée, fromage, dessert)
- Conditionnement en barquette chaud et froid
- Réalisation de la méthode HACCP
- Rangement et entretien des locaux et du matériel de cuisine et chambres froides
- Réalisation du nettoyage et de la désinfection selon le planning des fréquences, méthode HACCP
Horaires et jours de travail :
- du lundi au vendredi
- horaires : selon la mission
Temps de travail hebdomadaire  : 40 h
Contrat renouvelable
Avantages sociaux  :
*Prime, agent de maîtrise
- Remboursement des déplacements au-delà de 20 km aller (domicile / travail)
- CNAS au bout de 6 mois de mission

PROFIL RECHERCHÉ :

Certifications : Maîtrise des règles HACCP, CAP cuisine
Type d'expérience souhaité : expérience sur poste similaire
Qualités recherchées : Sens de l'organisation, rigueur et travail en équipe