Descriptif du poste
Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière pour un CDD de 3 mois à pouvoir dès que possible :
- L'équipe cuisine est composée de 4 personnes.
- Vous travaillerez 1 week-end sur quatre
- Vous serez en horaire du matin (6h45-14h)
Vous serez chargé(e) de :
- Préparer des repas adaptés en fonction des régimes et capacités des résidents;
- Contrôler la qualité des produits et de la finition des plats : en respectant les règles de l'HACCP;
- Réceptionner les livraisons;
- Réaliser l'entretien de votre cuisine en respectant le Plan de Maîtrise Sanitaire;
- Servir les repas aux résidents;
- Faire plaisir, en œuvrant pour le bien-être des résidents.
Contrat évolutif en fonction des besoins
Détails de l'offre
- Durée du contrat : 3 mois
- Nombre de postes à pourvoir : 1
- Période de travail : 35H
- Expérience attendue : Débutant accepté
- Rémunération :
- Grille indiciaire de la FPH
- Autre
- Qualification : Non cadre
- Profil : Chef / Cheffe de cuisine
- Formation attendue :
- CAP, BEP et équivalents - Cuisine collectivité
Compétences recommandées
Bac professionnel ou technologique en restauration
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Législation alimentaire
Procédures de la marche en avant
Production culinaire
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Dresser des plats pour le service
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Porter une appréciation gustative et olfactive
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Publiée il y a 39 jours
