Descriptif du poste
Vos missions seront :
* Assurer la préparation des plats
* Epluchage et lavage des légumes et des fruits
* Préparer les viandes et poissons
* Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
* Cuire les viandes, poissons, légumes
* Dresser les plats pour le service
* Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements, des couverts, assiettes, plats...
* Assurer la traçabilité, relevé des températures...et le plan de nettoyage en vigueur
* Suivre l'état des stocks
* Réceptionner, contrôler les marchandises
Diplôme et/ou expérience exigée en restauration ou en cuisine de collectivité.
Vous interviendrez sur les EHPAD de Spincourt et de Bouligny
Vous travaillerez du lundi au dimanche / repos un weekend sur 2
CDD évolutif
* Assurer la préparation des plats
* Epluchage et lavage des légumes et des fruits
* Préparer les viandes et poissons
* Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
* Cuire les viandes, poissons, légumes
* Dresser les plats pour le service
* Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements, des couverts, assiettes, plats...
* Assurer la traçabilité, relevé des températures...et le plan de nettoyage en vigueur
* Suivre l'état des stocks
* Réceptionner, contrôler les marchandises
Diplôme et/ou expérience exigée en restauration ou en cuisine de collectivité.
Vous interviendrez sur les EHPAD de Spincourt et de Bouligny
Vous travaillerez du lundi au dimanche / repos un weekend sur 2
CDD évolutif
Détails de l'offre
- Durée du contrat : 3 mois
- Nombre de postes à pourvoir : 1
- Période de travail : 35H Travail en journée
- Expérience attendue : Débutant accepté - Diplôme ou expérience
- Rémunération :
- grille indiciaire
- Autre
- Qualification : Non cadre
- Profil : Chef / Cheffe de cuisine
- Formation attendue :
- CAP, BEP et équivalents -
Compétences recommandées
Procédures de nettoyage et de désinfection
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Modes de conservation des produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Production culinaire
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Dresser des plats pour le service
Éplucher des légumes et des fruits
Superviser la préparation des produits culinaires
Manipuler des équipements de cuisine
Publiée il y a 93 jours
